TOSTATURA DEL CAFFE' CON LA LUCE DEL SOLE

TORREFAZIONE BIO-SOLARE

IMPIANTO PILOTA PROGETTO DALSOLE


Con una tecnica di torrefazione unica al mondo

IL CAFFE' TOSTATO CON I RAGGI DEL SOLE

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Il caffè è tostato in soltanto dai raggi del sole senza uso di combustibili o di energia elettrica.

100% Biocompatibile 100% Eco-sostenibile

ECO-COMPATIBILITA'

La totale assenza dell'uso di combustibili e dell'uso di energia elettrica rende questo processo altamente ecologico.

BIOLOGICITA'

La torrefazione biologica per eccellenza.
 Il chicco di caffè da crudo a tostato con il solo contatto della luce del sole.

QUALITA' UNICA

La qualità del prodotto è unica. Questa tostatura è l'unica al mondo che utilizza il pieno spettro della luce visibile del sole.

 

 

IL PROGETTO DALSOLE


Il progetto
DalSole nasce con l'intento di industrializzare il procedimento di torrefazione Bio-Solare.
Attraverso l'automazione dei sistemi di concentrazione solare e la costruzione di una speciale strumentazione per l'esposizione
 del caffè durante la tostatura, il progetto mira ad ottenere un elevato controllo sulle tutte le fasi del processo per garantire costanza e ripetibilità della qualità di produzione.

Nel progetto sono state utilizzate tecniche avanzate di progettazione assistita da computer e di software di simulazione scritti appositamente. L'attuale tecnologia ci consente di utilizzare un'energia primordiale e naturale come quella del Sole in un procedimento delicato e complesso come quello della torrefazione.

L'impianto pilota, attualmente in funzione, è costituito da 180 riflettori solari e permette la torrefazione di 10 Kg. di caffè in 10 minuti. Se sei un professionista del settore e sei interessato a questa tecnologia, contattaci.
Per ulteriori dettagli tecnici puoi scaricare il documento che segue.

SCARICA qui LA DOCUMENTAZIONE TECNICA

I chicchi di caffè tostati sono di specie Arabica
monorigine Santos-Brasile

Il confronto
caffè proveniente dallo stesso sacco di juta dopo le due tostature:
 a sinistra quella tradizionale,
 a destra quella Solare.

Tostatrice tradizionale a tamburo: 18 minuti
Il caffè viene riscaldato tramite aria  calda, in un tamburo metallico, con temperature superiori ai
300°C.

Tostatura Solare: 10 minuti

Il caffè viene illuminato e riscaldato direttamente con la luce concentrata del sole. La temperatura è inferiore ai 215°C.

A parità di grado di tostatura ottenuto con le due tecniche a confronto, ad un sommario esame organolettico: con la torrefazione solare il caffè ha una minore acidità ed una ridotta amarezza, il sapore è più intenso ed il retrogusto più gradevole.
(i test sono stati effettuati da personale non specializzato su caffè monorigine di provenienza: Brasile, Honduras, Guatemala, Columbia, Tanzania)

Un filmato di un minuto per vedere l'impianto pilota in funzione

LA NOSTRA ESPERIENZA

10 anni di ricerca e sviluppo nel settore delle risorse rinnovabili.
Impianti a concentrazione solare basati su riflettori intelligenti.

HARDWARE

Costruzione di sistemi robotici per automazione dedicati alle risorse rinnovabili

SOFTWARE

Sistemi di progettazione assistita e simulazione grafica 2D/3D con database in rete

FIRMWARE

Microcontrollori locali autonomamente alimentati da energia solare

IMPIANTI TEST ENERGIA SOLARE

Galleria di alcuni test con impianti di misurazione di energia della radiazione solare

Gallery A

Gallery B

Gallery C

PER INFORMAZIONI CONTATTACI ALL'INDIRIZZO EMAIL

info@dalsole.it

per visitare l'impianto pilota è necessario un appuntamento

CHI SIAMO

Un team di collaboratori organizzati da questi sei professionisti.

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